Menu Degustação
A experiência Canvas é um menu degustação que reúne algumas criações mais emblemáticas do cardápio do restaurante assinadas por Brno Berdu e Juliana Machado. É uma aventura, um momento único e uma oportunidade de mergulhar nos sabores e aromas brasileiros, descobrindo o melhor do nosso país: a diversidade e o encanto.
📅 Todos os dias
⏰ Horário: 19h às 21h30
📍 Local: Canvas Restaurante
✨ O que preparamos para você:
Entradas:
Carapau curado e selado – acompanhado da tradicional farinha d’água de Bragança (Pará), amaciada com leite de coco com limão, cebola roxa e ervas frescas.
Espumante Farfaline Brût La Grande Belleza
Steak Tartar à Brasileira – Carne-de-sol curada com sal e açúcar mascavo, acompanhada de picles de maxixe e torradas de pão de queijo ou tapioca.
Espumante Brût Rosé La Grande Belleza
Gema Curada – Gema de ovo caipira orgânico, curada em sal, rodeada por creme de cará, bottarga de produção própria e castanhas do Brasil.
Espumante Brût Rosé La Grande Belleza
Pratos Principais:
Arroz de Pato
Pato no tucupi reinventado aqui com miniarroz do Vale do Ribeira
Jambu (erva amazônica que eletrifica a nossa boca)
Chicória do Pará (outra erva amazônica)
Vinho Chardonnay Vallontano
Pirarucu com Purê verde
Saboroso peixe nativo da Amazônia grelhado e guarnecido por purê de batata, alho-poró, talos e folhas.
Vinho Chardonnay Vallontano
Paleta com Virado de Arroz Vermelho
Paleta de boi vem acompanhada de um virado diferente, com arroz vermelho, feijão manteiga e queijo coalho.
Vinho Cabernet Franc Madame La Grande Bellezza
Sobremesas:
Quejos e Meles
Composição aromática e deliciosa, com bolo de mel e especiarias, pólen, creme de queijo, queijo canastra e mel de abelhas nativas.
Drip Coffee Orfeu Especial – coado na hora na mesa.
R$ 390,00 por pessoa com harmonização
A partir de R$ 390,00
+ taxas
Sujeito á disponibilidade.
